Fish & Chips

Slik gjør du:

Fish:

Forvarm stekeovnen til 260ºC. Bland sammen brødstrø, maismel, salt og cayennepepper i en stor plastpose. Krydre torskefiletene med salt og pepper. Putt en og en fiskefilet i posen, og rist

lett på posen til fisken er dekket med blandingen.

Dypp fisken deretter i de vispede eggene, og så igjen i brødstrø-blandingen. Legg fiskefiletene over på en tallerken. 3 ss olje varmes opp på høy varme i en støpejerns- eller ildfast gryte. Legg fileten i gryten og la den steke til undersiden er gyllen brun, ca. 1 min. Snu den, tilsett de resterende 3 ss olje, og stek i 1 min til. Sett fatet med fisken inn i ovnen, og bak fisken til den er gjennomstekt, ca. 5 min.

Chips:

Forvarm stekeovnen til 260ºC. Skrell potetene, kutt dem lengdevis i brede skiver, og deretter i staver. Hell olje, salt og pepper i en stor bolle, ha i potetstavene og bland alt godt. Legg potetstavene over i en langpanne, og la steke midt i ovnen i 15 min. Vend potetene med en stekespade, og stek videre i 10 min. til potetstavene er sprø og gyllenbrune på alle sider. Før servering kan du evt. sprinkle chipsene med eple eddik.