Stekt skrei med rødvinssaus

Imponer kjæresten eller daten din med denne oppskriften.

Dette trenger du:

4 porsjoner
800g Skreifilet, med skinn, men uten ben
2 ts Salt
1/2 ts Pepper
Olje og smør/margarin til bruning
Rødvinssaus
1 Sjalottløk, finhakket
1dl Rødvin
100g Smør
Salt, pepper
Til servering
250g Sjampingjong eller annen sopp
Smør/margarin til steking
Salt, pepper

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 180 grader C.

Skrap fiskeskinnet godt rent for skjell. Skjær fisken i pene porsjonsstykker. Dryss fisken med salt og pepper og la den ligge mens sausen lages.

Kok sjalottløk og rødvin uten lokk til det bare er vel 1 ss væske igjen. Skjær smøret i terninger og rør inn én og én terning om gangen. Sausen må ikke koke mens smøret røres inn, da skiller den seg. Smak til med salt og pepper og hold sausen varm, gjerne i vannbad.

Brun fisken med skinnsiden ned i en blanding av olje og smør/margarin.

Legg fiskestykkene på bakepapir på stekebrett med skinnsiden opp og etterstek den midt i ovnen til den er akkurat gjennomstekt, ca 6 minutter.

Rens soppen og stek den pent brun i smør/margarin. Dryss på salt og pepper.

Server fisken med sausen, ristet sopp og kokte eller råstekte poteter.

Kilde: Eksportutvalget for fisk, Foto: Synøve Dreyer

Utskriftsvennlig:

Handleliste
Oppskrift

Gi oss tilbakemelding

Har du spørsmål eller tilbakemeldinger til oss?
Vi hører gjerne fra deg.

Send oss en melding

Ofte stilte spørsmål

Hvordan kommer jeg i kontakt med min butikk?
Kan jeg få sommerjobb hos dere?

Flere ofte stilte spørsmål