Ultra Logo
 

Hva er skrei - Skreiskole del 1

Hva er skrei - Skreiskole del 1

Hva er egentlig en skrei? Og er det noen forskjell på skrei og torsk? Det kan vi gi deg et svar på.

I januar-mars hvert år er Norskekysten scene for en stor begivenhet. Da vender torsken "hjem" hvor den selv en gang ble unnfanget for å føre slekten videre. Etter fem år i de enorme og næringsrike beiteområdene i Barentshavet i nord har den endelig blitt voksen. Den har blitt kjønnsmoden og sterk nok til å svømme langt, og innstinktene fører millioner av torsk til kysten av Norge. Her har de gjennom mange hundre år hatt sin faste gyteplass. Det er denne gytemodne torsken som kalles skrei. Navnet Skrei stammer fra vår gamle skrivemåte for å gå: skreide fram, eller som man sier i Nord-Norge; skrei fram.


Noe av skreien gyter så langt sør som til Stadt, men det er øyriket Lofoten de fleste har som mål. Det er de store og gamle torskene som kommer først til gytefeltet. Ofte er dette hunner. Senere er det hannene som dominerer. Tett i tett på 50 til 200 meters dyp står hanner og hunner om hverandre og flørter. Hannen er jegeren på jakt etter en partner. Når han endelig får napp starter spillet. Han legger forsiktig hodet mot hunnens hode og de svømmer langsomt bort, og etter hvert svømmer de raskere og voldsommere, buk mot buk. Og vips, så er mellom 1 - 5 million torskeegg blitt befruktet avhengig av hunnens størrelse.


De befruktede eggene flyter oppover i havet og stopper ikke før de når øvre vannlag. Så starter reisen til de store beiteområdene i Barentshavet som moren og faren forlot noen uker før. Eggene svever langsomt med kyststrømmen nordover og etter tre uker har de utviklet seg til mikroskopiske små foster eller larver som lever av planktonorganismer som vokser i sjøen på vårparten. Mange av dem overlever ikke reisen, men noen har lykken på sin side. De som lykkes dukker etter hvert ned i dypet og svømmer til beitemarkene i et av verdens rikeste hav i nord. Etter 5 år starter de på nytt reisen mot Lofoten.


Liste med relaterte artikler
Gå tilbake

Barna inntar skreikjøkkenet

Tenk deg følgende: tre digre skrei fra Lofoten, en haug med sylskarpe kokkekniver og 10 viltre 5 og 6-åringer i fri d...

Ekte lutefisk fra Værøy

I vår fiskedisk får du ekte lutefisk fra Brødr. Andreassen på Værøy. Med god tilgang på verdens beste lutefiskråstoff...

Hva bør du drikke til skrei - Skreiskole del 3

Skal du invitere venner på middag er det ofte greit å vite at det man har tenkt å servere av drikke passer sammen med...

Skrei til hverdags og fest

Et skreimåltid er like godt på en mandag som på en lørdag. Kokk Corey Proulx på Ultra Sandvika har flere sp...

Skrei til hverdags og fest

Et skreimåltid er like godt på en mandag som på en lørdag. Kokk Corey Proulx på Ultra Sandvika har flere sp...

Skreiens ulike deler - Skreiskole del 2

Skrei er mer enn bare skiver. Skreiens tilbehør som tunge, lever og rogn er en viktig del av et tradisjonelt skreimål...

Skreisesongen fra januar til mars

Fiskeansvarlig og Norgesmester i sjømat 2011, Christina, forteller deg mer om skrei og gir deg sine tilberedningstips...

Vårt skreimagasin

Ultras skreimagasin er her. Magasinet bugner av deilige skreioppskrifter, gode råvarer og tilberedningstips fra våre ...


Tips en venn:

Skriv inn teksten på bildet
Captcha
Skriv inn tegnene i bildet i feltet. Dette gjør vi for at du ikke skal få uønsket e-post og sms.
Send