Kvern kjøttet i en kjøttkvern med 3 mm skive.

Bland i salt, krydder og finhakket salvie.

Finn frem ca 4 meter med svinetarm (30 mm). Fyll svinetarmene med pølsedeigen. Her kan det være lurt å bruke et pølsehorn som er et tilbehør til ulike kjøkkenmaskiner. Har du ikke det kan du bruke sprøytepose med en passende tut.

Lag knuter på tarmen eller snurr rundt underveis. Stikk små hull i pølsene med en gaffel før du steker dem.

Pølsene stekes på middels varme i ca 10-15 minutter (til pølsene er gjennomstekt).