Egg fra frittgående høner kommer fra høner som lever i åpne, store haller; men innendørs her i landet. I Danmark, for eksempel, er egg fra frittgående høner fra høner som kan gå fritt ute eller inne.

Økologiske egg er egg fra høner på et økologisk gårdsbruk; som er godkjent av kontrollorganet Debio. På eggkartongen finner du Ø-merket, som er Debios merke på økologiske varer. Vår egen Premiumsserie, Jacobs utvalgte, har egg som er økologiske.

De øvrige eggene i butikken kommer fra høner i bur. Burene blir stadig bedre; og innen 2012 skal alle vanlige bur (med 3 høner per bur) være erstattet av større og "innredede" bur, med vagle, sandbad og muligheter for å bygge rede.

Egg kan brukes til så mangt, og bare fantasien setter grenser. Ved siden av hardkokt, bløtkokt og stekt egg brukes det til eggerøre, eggedosis, pikekyss og i en rekke andre deiger, kaker og retter.

Norske egg er av topp kvalitet i verdenssammenheng når det gjelder renhet og helsemessig trygghet. I de fleste andre land er situasjonen en helt annen. Større andeler av både egg og fjørfekjøtt er infisert av salmonellabakterier. I mange land blir forbrukerne advart mot å spise egg og eggeretter som ikke er varmebehandlet tilstrekkelig.