Amerikanerne kan alt om biffkjøtt, og de vet akkurat hvordan kjøttet må være for at smaksopplevelsen skal bli perfekt. Og nå får du kjøpt både ekte T-bone steak og Prime Rib fra USA hos oss. 

Å sikre kvalitet er en viktig del av USAs biff industri. Dyrene fôres med en nøye kontrollert blanding; inkludert bl.a

Kjøttet vi selger hos oss kommer fra steers (kastrat) og heifers (ku som ikke har kalvet) - stort sett av typen Black Angus. For at kjøttet skal bli optimalt går dyret på kraftfôrdiet (grain fed) i minst 100 dager før slakting. Kjøttet er en del av en kvote som USA hvert år eksporterer til EU, og som i henhold til EUs regelverk må være 100% hormonfritt. Dette kjøttet inneholder derfor ikke hormoner.

Tilberedning

American beef er storfekjøtt av høy kvalitet, mørnet og fryst før eksport til Norge. Vi anbefaler at du tilbereder biffen akkurat slik de gjør "over there".

1. Tin biffene i kjøleskap over natten.
2. Temperer kjøttet i en drøy time på kjøkkenbenken.
3. Legg kjøttet på litt grovt salt, og dryss mer grovt salt over biffene. La biffene ligge i saltet i 15 minutter.
4. Børst av saltet og stek/grill biffene ved høy temperatur i 2 minutter på hver side.
5. Ta kjøttet av grillen/pannen og la det hvile under alufolie i 10 minutter. Nå har du en medium stekt biff.

Enjoy!

Se etter American beef merket neste gang du skal kjøpe grillkjøtt.