Vi i Ultra merker all fersk fisk etter fiskeskalaen. Fiskeskalaen er en kvalitetsskala som er utviklet med utgangspunkt i Fiskeridirektoratets kontrollverk 1978.

Fiskeskalaen går fra 1 til 9, der 9 er beste karakter. Fisken sjekkes minst to ganger i løpet av dagen. Vi setter alltid en ring rundt karakteren fisken oppnår.

Vi i Ultra selger kun fisk av god kvalitet. Det er fisk som oppnår karakteren 6 eller bedre. I skalaen er dette markert med grønt. Fisk som får karakter under 5 selges ikke hos oss. Derfor er nedre del av fiskeskalaen markert rødt. Det er sjelden du får fisk med karakter 9 i butikk. For å oppnå en 9’er må du fiske den selv.