I denne oppskriften kan du like gjerne bruke fryste som ferske skjell. La dem marinere i en pose med en blanding av limeskall, litt limesaft, 1 spiseskje chili uten frø, salt og pepper. Deretter tørker du av overflødig væske og trær kamskjellene på grillspyd og griller over flammene. 

Avocadokrem: Mos en avocado med stavmikser hjemme. Så heller du på saften av en halv lime (dette må skje fort for at ikke avocadoen skal skifte farge). Så knuser du et hvitløksfedd og har i blandingen.
Deretter smaker du til med salt, pepper og tabasco. Dette er en god og frisk krem på nystekte kamskjell – kjempegodt!