Skjær fire sirkler av lefsene på størrelse med en vanlig pølselompe.

Fordel/smør rakfisken på tre av lefsene, og monter som en lag-kake/napoleonskake, tre lag lefse og rakfisk. Topp med den siste lefse sirkelen. Del kaken i fire kakestykker med en skarp kniv.

Anrett en sirkel av lune skiver mandelpotet, legg på rakfisk kaken. Topp med finhakket rødløk. Bland rømme, sitron, gressløk salt, pepper og sukker til en tyktflytende dressing. Tilsett litt melk om den blir for tykk. Dekorér tallerknene med dressingen.