Oppskrifter med fisk

Hopp til hovedinnhold
Hopp til hovedmeny
Hopp til lokalmeny
Hopp til støttemeny

Hos Ultra finner du alltid et stort utvalg av fisk. Vi hjelper deg gjerne med gode tips og oppskrifter.

Ansjospesto

Ansjospesto er en spesiell pesto, som passer veldig godt til stek eller annet lammekjøtt.
Appelsinsild

En frisk appelsinsild kan sprite opp ethvert måltid, og er i tillegg kjempeenkelt å lage. Bland sildebiter med appelsin,...
Asiatiske kveitebiffer med wokgrønnsaker

Grønnsaker og fisk i wok gir en utrolig god smak til hverandre. I denne wokretten har vi både kveite, krabbekjøtt og ørl...
Aurora + Appelsin = SANT

En frisk og lett salat/forrett. Passer like godt om vinteren innendørs som om sommeren utendørs.
Aurora ceviche

Dette er en veldig god forrett som også kan brukes som snacks! Denne sunne og enkle retten tar kun 10 minutter å lage. D...
Bakt fjellørret med dampet spisskål og ramsløkaioli

Fjellørret gjør seg godt på bål. Her får du en kjempegod oppskrift til neste gang du skal på tur.
Bakt kveite med røykte mandler

Her må du bruke litt tid, men til fest gjør vi gjerne det.
Breiflabb med basilikum og safranpasta

Basilikumstekt breiflabb med safranpasta er en smaksfull rett som passer til en hyggelig anledning. Server med en god hv...
Bruschetta med Norsk Laks
Clubsandwich med torsk – ”Bodø B.L.T”

Stekt torsk mellom to gode brødskiver er en rask og enkel middag i en travel hverdag. For det om du har det travelt tren...
Dampet Norsk Kveite
Dillpoteter og røket laks

Ute etter en kjapp forrett eller smårett med smak av ekte norsk husmannskost? Da er denne enkle oppskriften midt i blink...
Fish & chips

Corey Proulx jobber til daglig som kokk på Ultra Sandvika. Her får du hans oppskrift på den engelske retten fish & chips...
Fisk- og skalldyrsuppe

Her får du vår oppskrift på en fisk- og skalldyrsuppe med mye godsaker. Det hele er "fiffet" opp litt ekstra med stjerne...
Fiskefarse

Fiskefarse kan du bruke til kaker, boller og pudding
Fiskegrateng med laks/ørret

Fiskegrateng kan også lages med rød fisk. Den blir saftig og velsmakende. Prøv!
Fiskekraft

Fiskekraft gir deilig smak til supper og sauser. Her får du vår oppskrift.
Fiskesuppe

Start uken med en deilig fiskesuppe full av velsmakende og sunne ingredienser. Dette er en suppe som de fleste setter pr...
Fiskesuppe med fennikel

En nydelig og mettende suppe med smak av fennikel som er ferdig på en, to, tre. Suppen kan varieres ved å tilsette blåsk...
Fiskesuppe med skalldyr

En smaksrik fiskesuppe basert på skalldyr og fisk. Suppen er enkel å lage og passer like godt på en vanlig hverdag som e...
Flyndre med honningsmak
Flyndrefilet med urtesaus

Bruk den flyndrefisken du får tak i, og lag en rett med god smak.
Gravlaks med dillpoteter

Gravlaks er en delikatesse i seg selv. Med dillpoteter til er dette festmat.
Gravlaks med sennepsaus

Gravlaks er en delikatesse i seg selv. Med sennepsaus til er dette festmat.
Grillet fisk i pita

Prøv grillet fisk i pita, hamburgerbrød, pølsebrød, tortilla eller foccacia og varier tilbehøret etter hva du liker alle...
Grillet makrell

Makrell smaker deilig på en vakker holme!
Grønn currysuppe med torsk og reker

Denne suppen varmer ekstra godt med sine eksotiske kryddre og smaker.
Hel grillet rødspette
Honning og akevittmarinert laks

Dette er en fantastisk rett, hvor laksen spiller hovedrollen. Sammen med potetaïoli, sitrusskum, smørdampet brokkoli og ...
Julegløggsild

Det er enkelt å lage en egen vri på kjøpesilda. Gi laken litt ekstra krydder og smak, slik lager du din egen spiselige j...
Julesild

Sildebord til jul. Med god kryddersildfilét er det enkelt å lage flere gode silderetter.
Juletorsk

En fersk juletorsk bringer høytiden inn på bordet. Det rene hvite fiskekjøttet som skiver seg på tallerken skaper forve...
Klassisk rakfisk

Rakfisk er en gammel norsk mattradisjon som går tilbake til middelalderen. Her får du oppskriften på den klassiske varia...
Konfitering av fisk
Kryddersild med hvitløk og timian

Intet julebord uten rømmesild. Her har vi brukt den ferdige kryddersilden og laget vår egen vri med timian og hvitløk og...
Kveite i det grønne

Kveite er regnet som én av våre aller fineste fisker, festfisken fremfor noen. Det mest vanlig er nok å kjøpe den i skiv...
Lag egen rakfisk

Ønsker du å lage rakfisk selv? Her får du oppskriften.
Laks med couscous

Laks servert på en seng av couscous og squash er deilig mat.
Laks med soppstuing

Denne retten smaker veldig godt! Det er tatt litt godt i på porsjonene så ingen skal gå fra bordet sultne.
Laks og kantareller

Laks og kantarell passer godt sammen. Smaken av sensommer.
Lakserullade

En deilig laksesnurr med Philadelphiaost perfekt for grillen.
Laksetartar

Laketartar er perfekt som en liten appetittvekker før hovedmåltidet. Servert på toast med estragondressing smaker det hi...
Laksetartar "Gremolata"

Deilig laksetartar, smakssatt med gremolata, en tradisjonell italiensk smakstilsetning bestående av olivenolje, sitronze...
Lasagne med skrei og glaserte grønnsaker

Nordmenn elsker mange retter fra det italienske kjøkken, deriblant lasagne. Prøv denne nydelige varianten med skrei og l...
Lett grillet Auroraloin med quinoasalat

Denne retten er lett og passer perfekt til lunsj. Den lettstekte Auroralaksen smelter på tungen og gir en fantastisk sma...
Lettsaltet torsk i tomatform

Lettsaltet torsk på en ny måte! Prøv denne oppskriften med lettsaltet torsk i tomatform med potet, hvitløk, chili. Det e...
Lodde på grillen

Gjør som japanerne. legg lodde rett på grillen og spis den nygrillet fra hode til spor
Luksus fiskesmørbrød

Har du rester av kokt fisk? Lag deg et luksussmørbrød, da vel!
Lutefisk

Lutefisk slik vi serverer den fra oktober til nyttår. Tilbehøret varierer litt fra distrikt til distrikt, men de fleste ...
Lutefisk med grønne linser og sennepssaus

Vi er vant til å servere lutefisk med baconfett og ertestuing. Her gjør vi det litt annerledes med grønne linser med bac...
Lutefisk med kapers

Lutefisk med bacon, ertestuing og poteter er en tradisjon mange vil holde fast på. Men endringer i tilbehøret er mulig, ...
Lutefisk til jul

Lutefisk serveres oftest med ertestuing, bacofett og kokte poteter. Men lokalt er det mange ulike varianter av tilbehør,...
Makisushi med laks

Sushi er Japans nasjonalrett og smaker nydelig til den grønne teen. Denne retten kan du spise i timevis uten å bli overm...
Makrell med tomat- og basilikumsaus

Makrell med tomat- og basilikumsaus passer utmerket sammen med pasta.
Marinert stekt sild

Marinert stekt sild- mye smak og tradisjonrik rett.
Matjes i lompe

De fleste som får prøvesmake den nederlandske nasjonalretten matjessild, blir helfrelste av den deilige, møre jomfrusil...
Matjes tartar med eple

En velsmakende rett med matjessild!
Nachos med torsk – ”Narvik Grande”

Ønsker du å imponere med en ny måte å servere nachos på? Prøv nachos med torsk toppet med salsa, crème fraîche og avokad...
Nigiri-sushi med laks

Nigiri sushi er den vanligste typen sushi. Det er en liten oval risbolle dekket med en skive sjømat og et lite strøk was...
Norsk Kveite på tradisjonelt vis

Server kveite til jul og nyt matgleden sammen med familie og venner.
Norsk laks med hvit saus asparges og favabønner

Norsk laks med hvit saus asparges og favabønner er en spennende og smakfull rett.
Ovnsbakt Aurora-laks med urtesaus

Her får du en oppskrift med Aurora-laks fra ferskvaresjef Hans Erik hos Ultra Asker: – Aurora-laksen har en så eksepsjon...
Ovnsbakt laks

En lettvint og smakfull rett, som ikke tar lang tid å lage. Skal du ha selskap er dette en rett som lett lar seg klargjø...
Ovnsbakt Norsk Kveite med fransk tilbehør

Ovnsbakt kveite med ratatouille og potetpure med gressløk er garantert suksess.
Ovnsbakt steinbit

Hele retten i oven, gir en enkel rett med masse smak.
Ovnsbakt STRØM-torsk

STRØM er navnet på en fersk torsk som er slaktet, filetert og pakket senest fire timer etter at den er tatt opp fra have...
Pablolicious

En kjempegod forrett!
Pablos heaven

En forrett som smaker like himmelsk som den ser ut.
Pannestekt piggvar med hvite asparges

Pannestekt piggvar med hvite asparges, soya- og hasselnøttsjy med krem av gressløk- og potet er deilig og passer utmerke...
Pannestekt STRØM-torsk

STRØM er navnet på en fersk torsk som er slaktet, filetert og pakket senest fire timer etter at den er tatt opp fra have...
Ponzusaus

Ponzusaus passer ypperlig til sashimi og pannestekt torskeryggp>
Purong isda (stekt laks)

Laks på asiatisk vis!
Rakfisk i lefse

Prøv denne deilige rakfisk retten.
Rakfisk med eple- og løkkrem

I tidlig november holdes det Rakfiskfestival i Valdres og arrangementet har vært et årlig innslag siden 1990-tallet. Tra...
Rognkaker

Fersk torskerogn er en typisk sesongvare, og kan brukes til disse smaksfulle rognkakene. Server med poteter og råkost og...
Rødspette i folie med grønnsaker og skalldyr

Server rødspette, grønnsaker og skalldyr pakket i folie. Dette gir saftig fisk med mye god smak
Rødvinssild

En variant av den klassiske tomatsilden.
Rømmesild

En klassiker bland de ulike typer påleggsild som hører julen til.
Salat med torskelever

Gi den grønne salaten en original vri med sennepsdressing og lun torskelever. En spennende og mettende salat!
Salma carpaccio

SALMA er bare 4 timer gammel fra den svømmer i sjøen til den er ferdig pakket. Dette gir SALMA sin superferske kvalitet,...
Salma med Jarlsberg

SALMA er bare 4 timer gammel fra den svømmer i sjøen til den er ferdig pakket. Dette gir SALMA sin superferske kvalitet ...
Sashimi av Salma

SALMA er av mange verdenskjente kokker ansett som beste laks i verden. Den er ferskpakket i beskyttende emballasje med f...
Sei på grønnsakseng
Sennepssild

Sennepssild er et godt valg når du skal invitere til sildebord. Sammen med tomatsild og sursild så er dette en av favori...
Singugba na isda (grillet fisk)

Grillet fisk på asiatisk vis!
Skinkeinnbakt breiflabbfilet

Har du lyst til å teste kokken i deg selv, er dette oppskriften du bør starte med. Den er ikke veldig krevende, men smak...
Skrei "Bourgogne"

Denne retten er en smaksopplevelse av de sjeldne. Stekt skrei med tilbehør som syltet sopp og stekt bacon, potetpuré og ...
Skrei a la thai

Norsk skrei med thai smaker, noen uvanlige smakskombinasjoner, men torsken takler det godt. Den kan godt spille rollen s...
Skrei bakt i ovn med chorizo

Skrei bakt i ovn med chorizo, aromasopp og hjemmelaget potetmos er et velsmakende og herlig måltid. Til denne retten må ...
Skrei ceviche

Dette er en spennende, sør-amerikansk rett fra Peru. Her ”koker” vi tynne skreiskiver i syre av sitrus, sukker og salt. ...
Skrei i sitrusmarinade

Sitrusmarinert skrei er en rett som krever at du har litt tid og liker å lage flere elementer. Resultatet uteblir ikke. ...
Skrei klinkokos

La barna være med å lage middag. Dette er en rett som passer utmerket. Skreifilet-biter blandes med currypaste, tandorip...
Skrei med gulrotstuing

Skrei med gulrotstuing er en tradisjonell norsk serveringsmåte for skrei og torsk. Server med kokte poteter og stekt bac...
Skrei til valentine

Når skreisesongen er i gang bør du gripe muligheten til å servere fersk skrei. Dette er en rett som passer til en romant...
Skreiloins med chorizo og portobellosopp

Her kombineres delikate skreiloins med sterk chorizo-pølse og smakfull portobello – smaker som inspirerer hverandre. Opp...
Smørstekt fjellørret med beurre blanc

En oppskrift fra fiskeansvarlig ved Ultra Sørlandssenteret, Jørgen Gustavsen. En kjempegod fisk som bør smakes.
Solskinns-sild

Sildefileter med nypoteter og smilende egg er den ultimate sommermiddagen. Flatbrød og rømme passer godt ved siden av.
Sommersalat med brisling

Grønnsaker, brisling og reker smaker godt sammen. Lett lite måltid en flott sommerdag.
Sprøstekte torsketunger med løkkompott

Sprøstekte torsketunger er en nydelig tradisjonell norsk hverdagsrett som passer like godt til hverdag som til fest.
Steinbit og pasta

Steinbit og pasta er sunt og smaker godt. Retten er svært saftig og likes av alle.
Steinbitpizza med grillede grønnsaker

Steinbitpizza med grillede grønnsaker - pizza bianco i Italia. En ny type pizza. Imponer gjestene.
Stekt breiflabb med soltørket tomat

Stekt breiflabb er en fast og fin fisk som passer yppelig når du skal invitere venner på besøk. Server breiflabben med s...
Stekt juletorsk
Stekt makrell med grillet potetsalat

Sprøstekt, fersk makrell er sommermat for oss alle. Friske rips med kryddersmak er pikant tilbehør
Stekt skrei med rødvinssaus

Skrei kan brukes til mer enn skreimølje. Her er en stekt versjon. Server skreien med rødvinsaus, ristet sopp og kokte el...
Stekt skrei med tartarsaus

Skrei kan serveres på forskjellige måter, den mest kjente er med lever og rogn. Prøv stekt skrei med tartarsaus og hjemm...
Stekt torsk med potetaioli og tomatsalsa

Når du skal steke torsken er det smart å la skinnet være på. Det gjør at torsken holder seg saftig. Dersom du passer på ...
Stekt torskefilet på potet- og sellerimos med rødvinssaus

Rødvinssaus og potet- og sellerimos er en spennende kombinasjon til den stekte torsken.
Sursild

Hjemmelaget sursild er flott å ha i kjøleskapet, og enkelt å lage. Har du den i et fint glass eller krukke kan du impone...
Sushi med torsk

Sushi servert på en annen måte enn vi vanligvis gjør. En europeisk tilnærming der soyasausen er byttet med en smaksrik c...
Tacotorsk

Bytt ut vanlig taco med tacotorsk, så får du alle barn til å spise fisk.
Tomatsild

Tomatsilde er en klassiker blant påleggsild hele året, også til jul.
Torsk i ovn

Her kan du godt bruke de grønnsakene du har i kjøleskapet eller i fryseskapet og en ferdig fiskesaus etter valg.
Torskekrøll

Hvordan få barn til å spise mer fisk? Lag Torskekrøll, og la de være med på matlagingen. Morsom måte og servere god tors...
Torskeloins m/mandelskorpe

En oppskrift på moderne juletorsk av kokk og fiskeansvarlig på Ultra Asker, Knut Thorsen.
Torsketunger

Sprøstekte torsketunger med remulade og sitron er hører til norsk tradisjonsmat. Nyt dem i skreisesongen, dette er sjeld...
Tradisjonell juletorsk

Den gode gamle tradisjonelle juletorsken.
Tradisjonell lutefisk

Lutefisk servert på tradisjonell vis med ertestuing, bacon og gode poteter, norsk tradisjon på sitt beste. Noen vil ha b...
Tradisjonell skrei

Under skreisesongen, som varer fra januar til mars, bør du servere en tradisjonell skreirett minst en gang. Her får du o...
Tradisjonell skreimølje

Når skreien strømmer til den nordlige delen av kysten er det på tide å kose seg med tradisjonell skreimølje. Få ting sma...
Tradisjonell skreimølje på Valentinesdagen

Fersk skrei med lever og rogn gir et velsmakende og herlig måltid. Gjør litt ekstra ut av serveringen av skreimølje på v...
Varmrøkt brisling med kremet vårløk

Oslofjorden var tidligere "stinn" av brisling. Så heldige er vi ikke lenger, men den lille smaksbomben er å få tak i. De...
Wraps med norsk matjessild

Matjessild er sunt og godt og smaker mye mer som klassisk sjømat enn som spekesild.
Wraps med torsk – ”Lofoten Classic”

Prøv stekt torsk marinert i chili og hvitløk, pakket inn i tortillawraps med grønnsaker og potetmos. En enkel rett hvor ...
Ørret i basilikumsaus

Både mager og fet fisk er sunt! Fet fisk som laks, ørret, sild og makrell inneholder mye omega-3-fettsyrer, som mange få...