Tips for heving
- Bruk mindre gjær og ha tålmodighet med deigen! 
- Hvis du bruker for varmt vann i deigen kan den lett overheve. Da faller brødene sammen under steking. Ideelt sett skal brødene i ovnen rett før de har sluttet å heve. 
- Lag en grov grunndeig med litt gjær som du lar hvile over natten. Det gir brødet smak. 
- La deigen heve tre ganger. Etter at ingrediensene er blandet, før du slår opp brødet og før steking.

Baketips, Scones 
- Brødbaking krever tid. Har du lite av den kan du bake scones!

Baketips, spelt
- Spelt suger mere vann enn vanlig mel, en speltdeig kan derfor være svært bløt.

Baketips, steking 
- Unngå hard skorpe ved å steke brødet i en form. 
- Ikke stek brødet på varmluft hvis steketiden er lang. Det gir for hard skorpe. 

- Fine brød bør ha kortere steketid og høyere temperatur enn grove brød.

 
Baketips, råvarer  

- For å bake brød trenger du kun mel, vann, gjær og salt. Er du dreven kan du prøve med bare mel og vann! 
- Hvete har gode bakeegenskaper på grunn av glutenet som forklistrer seg og gjør deigen smidig. Rug, bygg og havre har ikke så gode bakeegenkaper. Tenk på det når du baker. 
- Vær kreativ og tilsett for eksempel grønnsaker og urter i brødet.

 
Kilde: bakeverksted.no